Delicious Food à Hokkaido
Amandine s'initie au processus ancestral d'abattage du poisson "Iké-jimé". A Shikabé, elle concocte une recette "tout vapeur" dans des pots fumants installés sur des sources chaudes.
Prochaines diffusions
Hakodate
Rappel
Résumé de l'épisode
Amandine découvre Hakodate et son marché au poisson. Elle apprend à faire des ramens, puis passe aux fourneaux pour une cuisine à quatre mains.
Matsumae
Rappel
Résumé de l'épisode
Amandine livre les clefs de la culture du riz et de l'algue Konbu, avant de visiter une fabrique d'Anko, une pâte confectionnée à base de haricots rouges.
Du Shinkansen à Tokyo
Rappel
Résumé de l'épisode
Amandine découvre l'Ekibendo à bord du train le plus rapide du monde, puis visite une fabrique de tofu et rencontre un chef spécialisé dans la cuisine française.